Mut İlçemiz

BATIRIK – BUYRUN BATIRIĞA

BATIRIK – BUYRUN BATIRIĞA
6
27 Ekim 2018 - 23:47

Malzemeleri: İnce bulgur (düğürcük), iç (ince dövülmüş – çekilmiş – kavrulmuş yerfıstığı, susam veya ceviz), maydanoz, marul, lahana, domates veya domates kurusu, salatalık, yeşil biber, salça, tuz, kırmızıbiber, taze veya kuru nane, fesleğen (feslikan), kuru soğan, nar ekşisi veya limon.

Yapılışı: Bulgur, ince doğranmış kuru soğan, yeşil biber, kabuğu soyulmuş domates rendesi veya taze domates bulunmadığı zaman kurutularak dövülmüş domates (domates kurusu su ile bir taşım kaynatılır ve bulgura katılır) batırık tepsisine konulur. Malzemeler, bulgur yumuşayıncaya kadar yoğrulur, bu arada, kırmızıbiber ve iç ilave edilir. İnce doğranmış maydanoz, nane ve fesleğen katılır; mevsimine göre ılık veya soğuk su dökülerek çorba kıvamında sulandırılır. Tuzu ayarlanır, nar ekşisi veya limon sıkılır.

Batırık, aile ortamında ortaya konulan batırık tepsisinin içinden içilir(di). Günümüzde çukur kâselere konularak, üzerine küçük doğranmış salatalık veya çakır (az kızarmış) domates, haşlanmış lahana veya bağ yaprağı (tefek), ince doğranmış marul serpiştirilerek servis yapılmaktadır.

Gündüz gezmelerinde (kadınlar arasında) ve gece konukluğunda en çok tercih edilen bir ikram çeşididir. Öyle ki başka her türlü ikram olsa bile eğer batırık ikram edilmemişse evin hanımının “Bir batırık bile yapmadı” şeklinde eleştirilmesi kaçınılmazdır.

 

Kaynak: Dünden Bugüne Her Yönüyle MUT – Nurşen TEKİN – Mut Belediyesi Kültür Yayınları

Fotoğraflar: Mustafa ORHAN

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT
Yorum Yok

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.

© Mutilcemiz.Net 2019 Sitede bulunan tüm paylaşımların hakları saklıdır, izinsiz ve direkt bağlantı gösterilmeden kullanılamaz. Muthaberleri.Com

deneme bonusu

mobil ödeme bahis

mobil ödeme bahis

bahis siteleri

bedava bahis

bonus veren siteler

güvenilir bahis siteleri

cmt cüzdan

güvenilir casino siteleri

deneme bonusu veren siteler

bedava bonus

illegal bahis