Mut’ta çukur çanak mantarı geçim kaynağı oldu

Mut’ta, ormanlık alanlarda çıkan çukur çanak mantarı vatandaşın geçim kaynağı oldu. Geçen yıllar kilosu 10 liradan satılan çukur çanak bu yıl 100 liradan alıcı buluyor. Fiyatı ise dudak uçuklatıyor.

Çam ağaçlarının yere dökülen pürlerinin altında ve genellikle Şubat – Nisan aylarında yetişen çukur çanak mantarını üretici pazarında satan köylüler, kilosunu 100 liradan sattı. Köylüler çukur çanak mantarın evlerde pişirilen lezzetli yemek çeşitlerinden biri olduğunu söylediler.

Yağmurların ardından güneşli havalarla birlikte çukur çanak mantarının çıkmaya başladığını ifade eden köylüler, “Bu yıl yağmur bol yağmadığı için mantar da az oldu.“ dediler. Köylüler dağdan topladıkları mantarları Pazartesi ve Cuma günleri ilçe merkezindeki köylü pazarına getirerek satıyor. Çam ağaçlarından yere dökülen pürlerin altından topladıkları çukur çanak mantarını 100 liradan satarak geçimlerine katkı sağlıyorlar.

Çukur çanak mantarının yemeğinin çok güzel ve lezzetli olduğunu söyleyen Ayşe Çetin, “Önce su içerisinde bir gün bekletilir daha sonra en az yarım saati geçkin temizlik yapılır. Soğan kavrulur, salça, yağ ve su konur. Daha sonra çukur çanak ilave edilerek pişirilir.“ dedi.

Hasan ÇETİN