Mersin
Çok Bulutlu
26°C
Mersin
26°C
Çok Bulutlu
Salı Hafif Yağmurlu
23°C
Çarşamba Hafif Yağmurlu
21°C
Perşembe Yağmurlu
20°C
Cuma Parçalı Bulutlu
21°C
DOLAR
49,7623 EURO
55,6845 ALTIN
6.438,69 BIST
11.172,72 Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
MUTLU KADINLARIN NAR EKŞİSİ MESAİSİ
Mut’un kırsal mahallelerinde yaşayan köylü kadınlar, hem kış sofralarına lezzet katmak, hem de aile bütçelerine katkı sağlamak amacıyla, geleneksel yöntemlerle hazırlanan nar ekşisinin zorlu üretim süreci hasatla birlikte başladı.
Mut’un kırsal mahallerinde nar hasadı başladı.
Nar hasadının başlamasıyla birlikte, kış hazırlıklarının önemli geleneklerinden biri olan nar ekşisi üretimi de kadınların yoğun emeğiyle tamamen doğal olarak sürdürülüyor. Dalından toplanan narlar, önce kabuklarından ayrıldıktan sonra tanelenip suyu çıkarılıyor. Elde edilen nar suyu, büyük kazanlarda odun ateşinde 10 saatten fazla kaynatılarak koyulaştırılıyor ve nar ekşisine dönüştürülüyor.
Nar ekşisine dönüştürülen narların genelde pazarda satış imkânı bulamayan çatlamış ürünleri değerlendirerek israfı önleyen kadınlar, ekonomik kazanç elde ederek aile bütçesine ek gelir sağlarken, sofralarla da önemli bir lezzeti buluşturuyor. Büyük emekle hazırlanan geleneksel nar ekşisinin kilogramının 700 lira civarında değişen fiyatlarla alıcı bulduğu öğrenildi.
Mehmet Gürbüz
Yorumlar
