Etiket: Şerife Ünüvar

TARHANA GELENEKSEL ŞİFACI Tarhana ülkemizin hemen hemen her bölgesinde zevkle tüketilir. Hikayelere konu olmuş, Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetidir. Geçmişten günümüze kadar her zaman önemini korumuş bir gıdadır. Tarhana göçebe Türklerin Orta Asya ‘dan Anadolu’ya gelirken yanlarında getirdikleri taşıması ve pişirmesi kolay, besleyici, yarı mamul şekilde olan temel besin çeşitlerindendir. Mutfaklarda...

Yoğurt; İnek, koyun veya keçi v.b. sütlerinin ayrı ayrı yada birleşimlerinin pastörizasyon(yada kaynatma) işlemlerinden sonra mikroorganizmaların özel şatlardaki laktik asit fermantasyonu veya özel karışımlar, mikroorganizmalar ve bakterilerle sütün pıhtılaştırılması(inkübasyon ) işlemi sonucu meydana gelen kıvamlı, kaogüle(katılaşma) olan  fermente süt ürünüdür. Besin değeri yüksek, probiyotik, kaliteli, fermente, beyaz renkli, kendine has...

Yazarımız Gıda Teknolojisi Formotörü ve Uzmanı / Eğitimci / Araştırmacı Yazar Şerife Ünüvar’ın “SAĞLIK İÇİN SAĞLIKLI BESİN” adlı dördüncü kitabı ZET yayıncılık aracılığı ile yayımlandı. Yazarımızın yayımlanmış diğer kitapları; GIDA / BESİN TEKNOLOİSİ, EKMEK ve EKMEK ÇEŞİTLERİ ÜRETİM TEKNOLOJİSİ (Fırıncı Meslek Eğitimi) ve özel basım “OTOBİYOGRAFİ”dir. Şerife ÜNÜVAR kimdir? Eğitiminin...

Şerife Ünüvar kimdir? Eğitiminin tamamı Ankara’da geçti. Ankaralıdır. Gazi Üniversitesi Mesleki Eğitim Fakültesi Teknoloji Eğitimi mezunudur. Çalışma hayatının 20 senelik bölümü Ankara’da çeşitli okullarda geçti. Daha sonra Gaziantep Hacı Muzaffer Bakbak Kız Meslek Lisesinde Gıda Teknolojisi Öğretmeni, Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölüm Şefi ve Kurum Mutfağı Şefi olarak çalıştı. Sonraki...

Silifke, İç Anadolu’nun karayolu ile gidildiğinde Mut ilçesini ve Toros dağlarını geçtikten sonrasındaki deniz kapısıdır. Akdeniz bölgesinde Mut’un denize açılan en kısa mesafedeki kapısı olan ve Adana- Antalya karayolunu birbirine bağlayan Silifke’deyim. Mut’un sınır komşusu, kardeş şehri, 45 dakika uzaklıktaki ağabeyi.  Resmiyetle ilgili çoğu işler ve denize girmek için Mut’luların...

Kayısı Mut’un en önemli gelir ve geçim kaynaklarından olup ekonomik değeri olan altın değerinde bir meyvedir. Mut’ta ” Kayısı Bayramı” adıyla 40 yıla yakın bir süredir Haziran ayının bir ya da ikinci haftasında eğlenceler düzenlenir, festival yapılır. Kayısı yetiştiriciliği yönünden iklim olarak Mut çok şanslı bir ilçedir. Kayısı Gülgiller ailesinden...