Etiket: Şerife Ünüvar

TARHANA GELENEKSEL ŞİFACI Tarhana ülkemizin hemen hemen her bölgesinde zevkle tüketilir. Hikayelere konu olmuş, Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetidir. Geçmişten günümüze kadar her zaman önemini korumuş bir gıdadır. Tarhana göçebe Türklerin Orta Asya ‘dan Anadolu’ya gelirken yanlarında getirdikleri taşıması ve pişirmesi kolay, besleyici, yarı mamul şekilde olan temel besin çeşitlerindendir. Mutfaklarda...

Yoğurt; İnek, koyun veya keçi v.b. sütlerinin ayrı ayrı yada birleşimlerinin pastörizasyon(yada kaynatma) işlemlerinden sonra mikroorganizmaların özel şatlardaki laktik asit fermantasyonu veya özel karışımlar, mikroorganizmalar ve bakterilerle sütün pıhtılaştırılması(inkübasyon ) işlemi sonucu meydana gelen kıvamlı, kaogüle(katılaşma) olan  fermente süt ürünüdür. Besin değeri yüksek, probiyotik, kaliteli, fermente, beyaz renkli, kendine has...

Silifke, İç Anadolu’nun karayolu ile gidildiğinde Mut ilçesini ve Toros dağlarını geçtikten sonrasındaki deniz kapısıdır. Akdeniz bölgesinde Mut’un denize açılan en kısa mesafedeki kapısı olan ve Adana- Antalya karayolunu birbirine bağlayan Silifke’deyim. Mut’un sınır komşusu, kardeş şehri, 45 dakika uzaklıktaki ağabeyi.  Resmiyetle ilgili çoğu işler ve denize girmek için Mut’luların...