ÖNÜMÜZDEKİ EN BÜYÜK TEHLİKE !…
(Yetersiz Beslenme)
Gelişmiş toplumlara baktığımızda, millet olarak ayakta kalmanın sağlıklı nesillerin yetiştirilmesine bağlı olduğu düşüncesini daha 20. Yüzyılın başından itibaren ortaya koymuşlar ve politikalarını buna göre geliştirmişlerdir. Çünkü sağlıklı toplum; üretmeden tüketen değil, bilime değer veren, düşünen, çalışan, proje yapan ve üreten toplumdur. Şu an ülkemizde yeterince sağlıklı beslenmeden bahsedemeyiz. Etrafımıza baktığımız zaman sağlıksız beslenen toplumların nasıl zorluklar içerisinde olduğunu görebiliriz. Zira ülkelerin gelişmişliği her ne kadar kişi başına düşen milli gelirle ölçülse de işin özünde kişi başına düşen yıllık temel gıda miktarı tüketimi vardır. Temel gıda maddeleri olarak et, süt, yumurta, tereyağı ve diğer gıdaları örnek verebiliriz. Gelişmiş ülkelerde kişi başına düşen yıllık temel gıda maddelerinin bazılarına örnek verirsek; kırmızı et tüketiminin 40-50 kg, süt tüketiminin 300-350 litre (süt, peynir, yoğurt olarak) ve yumurta tüketimin ise 300-350 adet olduğunu görürüz. Çünkü temel yapı taşlarının alınması ile sağlıklı nesillerin yetişmesi ve dolayısı ile sağlıklı toplumun oluşması gerçekleşecektir.
Önümüzde duran en büyük tehlikenin çocuklarımızın yetersiz beslenmesinin olduğu unutulmamalıdır. İleriki yıllarda gelişme bozukluğu, zeka ile ilgili yetersizlikler, düşünemeyen ve hastalıklara karşı dirençsizlik gibi telafisi mümkün olmayan birçok sağlık sorunlarının ortaya çıkması kaçınılmaz olacaktır. Bir an önce çocuklarımıza ve gençlerimize et, süt ve ürünleri ile yumurta ve tereyağı gibi temel gıda maddelerinin ulaştırılması için gereken yapılmalıdır.
Diğer önemli bir konu da B12 Vitaminin en önemli kaynağının kırmızı et olduğu unutulmamalıdır. Vitamin B12 yetersizliğinde kansızlık, huzursuzluk, bitkinlik, bıkkınlık, uykusuzluk, hatta Alzheimer’a kadar giden bozuklukların olabileceği kaçınılmazdır. Ayrıca sağlıklı bir kırmızı etin çok önemli bir protein ve antioksidan kaynağı olduğu bilinmektedir. Gelişmiş ülkelere göre kişi başı kırmızı et tüketimimiz diğer temel gıdalar gibi yıllık olarak 4-6 kat daha azdır. Maalesef her gün en az bir yumurta yenmesi gerektiği alışkanlığını geliştiremedik.
Prof. Dr. Mehmet NİZAMLIOĞLU
Selçuk Üniversitesi
Veteriner Fakültesi
Biyokimya Anabilim dalı
KONYA
0532 343 27 14
mnzmoglu@selcuk.edu.tr
PROF. DR. MEHMET NİZAMLIOĞLU